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        蔚縣特色小吃簡介

               蔚縣特色小吃簡介

            蔚縣小吃,歷史悠久,品種繁多。自明清以來,經營小吃的商販,擺攤設點,走街串巷,沿途叫賣,為廣大群眾所喜愛。

            蕎麥饸饹、綠豆粉坨、山藥粉坨、糊糊面、暖泉豆腐干、暖泉粽子、黃糕、紅糕、糖麻葉、甜糊糊……即使是當地人,也得掰著手指頭數上一陣子,才能將老祖宗傳下來的小吃,擇要緊的介紹一遍。

        蔚縣小吃,其實多是蔚州這方水土上的家常飯。從側面反映了當地的特色文化,體現出與地域發展緊密相聯、非親非故的歷史進程。

            蔚縣人曾以順口溜總結一天的吃食,“早起粥,晌午糕,黑夜糊糊溜山藥”。如今,人民的生活狀況已經大為改變,但蔚縣人愛吃糕、愛喝糊糊、愛吃山藥的飲食習慣依然存在,不僅自己愛,還把它們當做待客的佳肴,搞成紅火的營生。

            從天蒙蒙亮到星斗滿天、華燈初上,街頭的攤位前總是圍坐著老老少少的食客。清晨,熱乎乎、香噴噴的小米粥、糖麻葉等最受歡迎。日頭高高,熱氣上升,饸饹、粉坨攤位便“風光”起來。饸饹盛得滿滿的,再澆上蔚州特產紅辣油,解饞又消暑;粉坨盛得淺淺的,先要以特殊的刀兒,把事先熬制好的綠豆粉坨或山藥粉坨切成兩三寸長的條兒,再舀上幾勺清亮亮的酸辣湯,既爽口又透涼。


               


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