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        蔚縣“八大碗”

        蔚縣“八大碗”

         

        “八大碗”是蔚州的傳統名肴。不論婚配嫁娶、宴賓會客,上至官府,下至庶民,都把“八大碗”視為特別講究而又闊綽的名肴。八大碗’顧名思義系八碗名肴。蔚州傳統的“八大碗”有五色相間的“絲子雜燴”,804ba32c86e97499d1fbd6768747c06b.jpeg

        有肥而不膩的“炒肉”,有隔壁相望的“酌蒸肉”,有葷藏素裹的“虎皮丸子”,有肥瘦相兼的“渾煎雞”,有鮮嫩別致的“塊子雜燴”,有調味精美的“清蒸丸子”,還有素淡清香的“銀絲肚”。

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        在這“八大碗”中,前五碗屬于渾湯菜,其調味濃郁,甚飽口福,后三碗屬于清湯菜,其清淡爽口極振食欲。蔚州名肴“八大碗”之所以名傳今昔,不僅因其鮮美可口,而且還因其在烹調技巧上的別樹一幟,具有獨到之處,其烹飪之精細,風味之別致,決非一般菜肴所能比擬。

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        莜面窩窩

        此窩窩兒非彼窩窩兒,此窩窩兒,

        炸黃米糕

        wdw蔚州的黃糕??我的老家在

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